خدمات اینترنتی

1: آموزش اولیه خیلی از فست فودها و رستوران ها بدون در نظر گرفتن اصول اولیه و پایه شروع به کار می کنند ، که چندی بعد مشکلاتی را در اداره مکان مورد نظر پیش می آورد ، این مشکلات باعث کاهش بازدهی رستوران و یا فست فود شما می گردد. بنابراین برای موفقیت در یک پروژه ، هرچند که آن پروژه کوچک باشد ، اما مشاوره و آموزش جز رکن اصلی آن میباشد . آشنایی و اجرای اصول حرفه ای کار در بازدهی و سود به شما سرمایه گزاران عزیز کمک فراوانی خواهد کرد. ۲ : انتخاب محل مناسب ۳ : تهیه و تدوین برنامه استراتژیک رستوران ، فست فود ، کافی شاپ ۴ : تدوین برنامه و سیاست های داخلی ۵ : پلان آشپزخانه و تهیه دستگاه های مورد نیاز به همراه نقشه چیدمان تجهیزات آشپزخانه ۷ : ارائه نرم افزار جامع مدیریت رستوران ۸ : ارائه دستورالعمل های غذایی طبق منوهای روز دنیا ۹ : مدیریت کیفیت سوالاتی که در بخش مدیریت کیفیت مطرح میگردد : چه غذاهایی سرو میگردد؟ مشتریان ما چه کسانی هستند؟ مشتری برای چه چیزی ارزش قائل است؟ ۱۰ : ارائه منو با توجه به تجهیزات فست فود و ذائقه منطقه ۱۱ : تهیه و تدوین آیین نامه انظباطی و شرح وظایف پرسنل ۱۲ : برآورد هزینه راه اندازی کامل ۱۳ : طراحی و چاپ بروشور , تراکت , منو و تابلو توسط گروه متخصص ۱۴ : اجرای روش های تبلیغاتی اثربخش جهت افزایش فروش ۱۵ : گزینش و استخدام و آموزش کارکنان و مدیران ۱۶ : تعیین قیمت تمام شده غذاها ۱۷ : تدوین سیاست های بهداشت و سلامت کلیه پرسنل ۱۸ : اصلاح سازی منو ۱۹ : آموزش منوهای جدید مانند غذاهای ایرانی ، فرنگی ، فست فود ، کافی شاپ و سس در محیط آشپزخانه صنعتی ۲۰ : ارائه انواع پودرهای سوخاری اسپایسی ، نرمال ، استریپس و پودر پیتزا ۲۱ : ارائه انواع ادویه های خارجی ۲۲ : مشاوره قبل از راه اندازی فست فود ۲۳ : تدوین سیاستهای تنبیهی و تشویقی پرسنل ۲۴ : آموزش مدیریت برای بالا بردن راندمان کار     ,رستوران, فست فود, کافی شاپ, آشپزخانه ...ادامه مطلب

در آمریکا بیش از 300 نوع رستوران زنجیره ای فست فود وجود دارد و این رستوران ها بیش از 40 درصد فروش کل رستوران های آمریکا را دارند. فست- فود داران در ایران هم دست کمی از امریکا ندارند ولی برای اینکه خاطر مبارک این دسته از کسبه مکدر نشود به نقد تهیه غذاهای فست- فود در همان آمریکا می پردازیم. مثل اینکه باید علاقه ی این ملت به برگرها و سرخ کردنی ها را کاهش داد. از طرف دیگر، دولت برای مبارزه با چاقی و بیماری های مربوط به آن دست به عملیات های مختلف زده است و مردم را تشویق می کند تا بیشتر از میوه و سبزیجات استفاده کنند.   اما حال که آمریکایی ها سالانه بیش از 110 بیلیون دلار برای غذاهای فست فود خرج می کنند، فکر نمی کنم که این طرح ها کارآمد باشند. بله، این غذاها ارزان است و اندازه اش هم می تواند هر گرسنه ای را سیر کند. اما کمی صبر کنید. این راهنمایی ها و اسرار را در مورد غذاهای فست فود بخوانید و بعد قضاوت کنید. ببینید رستوران فست- فود مورد علاقه ی شما چطور غذایتان را آماده می کند:   سیب زمینی سرخ کرده تان طعم سیب زمینی نمی دهد! طعم گوشت می دهد  اداره ی کل دارو و غذاها اصرار دارد که حتماً در محصولات غذایی از “طعم دهنده” هایی استفاده شود که واقعاً منبعی طبیعی داشته باشند. منابع طبیعی شامل گیاهان، ادویه جات، مخمرها، ریشه ها، میوه ها، سبزیجات، گوشت گاو، مرغ و سایر حیوانات می باشد. بنابراین، ممکن است طعم دهنده ی طبیعی که در میلک-شیک توت فرنگی شما استفاده شده است، واقعاً از توت فرنگی نباشد. در واقع، متوجه شده ایم که بیشتر رستوران های فست-فود از فرآورده های حیوانی مثل ژلاتین برای طعم دادن به میلک-شیک هایشان استفاده می کنند.   در برگر مرغتان ممکن است گوشت گاو پیدا کنید شواهد بسیاری هست که می گوید همبرگرهای رستوران های فست-فود واقعاً از گوشت گاو درست نمی شوند. اینجا می خواهیم کمی به رستوران های فست-فود اعتبار بدهیم: اکثر این رستوران ها امروزه 100 درصد از گوشت گاو استفاده می کنند. اما چیزی که متوجه شده ایم این است که بسیاری از محصولات با گوشت مرغ این رستوران ها نیز حاوی گوشت گاو است، به خصوص ناگت ها و ساندویچ ها. در این غذاها هم برای مزه دار کردن از گوشت گاو استفاده می شود. به استثنای ساندویچ های نیم مرغ-نیم گوشت، در بیشتر محصولات دیگر ا,فست فود, مواد غذایی, رستوران, تهیه غذا ...ادامه مطلب

   برخی خانواده ها ترجیح می دهند بعضی اوقات خارج از فضای منزل غذا بخورند. آیا تاکنون این سوال برایتان پیش آمده که رستوران، غذاخوری، سلف سرویس و سفره خانه چه فرقی با یکدیگر دارند و اگر قصد صرف غذا در یک رستوران خوب را داشته باشید، باید چه معیارها و ملاک هایی را درنظر بگیرید؟   در فرهنگ ایرانی سفره خانه، طباخی، دیزی سرا، چلوکبابی، اغذیه فروشی، رستوران و سلف سرویس همگی از انواع غذاخوری هستند. غذاخوری ها از دیدگاه نوع مشتریان، قیمت خوراک ها و کیفیت خدمات ارائه شده به دو گروه اصلی تقسیم می شوند؛ گروه اول غذاخوری های ارزان قیمت اند که اغلب مشتریان، مقید به رعایت آداب و رسوم ویژه ای نیستند و بیشتر با لباس های معمولی و غیررسمی در غذاخوری حاضر می شوند، اغذیه فروشی ها و کله پزی های سطح شهر نمونه ای از این غذاخوری ها هستند و دسته دوم غذاخوری های گرانقیمت هستند که بهای خوراک ها و خدمات بالاست و بیشتر مهمانان با پوشاک رسمی یا نیمه رسمی حضور می یابند، رستوران و سفره خانه های مدرن و برخی از انواع چلوکبابی های بزرگ که در آن انواع خورش ها هم سرو می شود، در این گروه قرار دارند. اما فرق رستوران با سفره خانه و سلف سرویس در این است که در رستوران انواع متنوعی از نوشیدنی ها و خوراک ها که می تواند خوراک های دریایی، گیاهی یا غذاهای ویژه اقوام و ملت های مختلفی چون ژاپن، چین، ایتالیا و... باشد برای مشتری سرو می شود که بسته به کیفیت خوراک، چیدمان مناسب، نظافت و... رستوران ها درجه بندی می شوند، اما در سفره خانه، چلوکبابی و طباخی تنها غذاهای سنتی ایرانی سرو می شود و سلف سرویس هم برخلاف رستوران نوعی غذاخوری خویشتن یار است که اغلب وسایل و ملزومات غذا را باید خودمان انتخاب و سرو کنیم. باور بهداشتی مهم تر از ظواهر بهداشتی اگر بگوییم غذاخوری یا رستورانی خوب و بهداشتی است که پرسنل خدمتگزار آن هنگام تهیه و سرو غذا باید کلاه مخصوص به سر گذارند و از دستکش سفید لاتکس استفاده کنند و پیشبند ببندند، ظاهربینانه و گزاف گفته ایم؛ چون گرچه در بسیاری از غذاخوری ها و حتی رستوران های مجلل و گرانقیمت، این موازین رعایت می شود، اما اغلب نمادین و ظاهری است. بارها دیده شده است که کارگران یک رستوران یا اغذیه فروشی دستکش به دست دارند، اما به غیر از مواد غذایی با همان دستکش گوشی تلفن شا,چلو کباب, رستوران, سفره خانه, غذای ایرانی ...ادامه مطلب